Roladki drobiowe z pieczarkami i pesto

Ostatnio w ten sposób wykorzystałam resztki produktów w lodówce.

Na 4 porcje potrzebne są:

400 g piersi z kurczaka
4 duże pieczarki
100 g tartego żółtego sera
kilka łyżeczek czerwonego pesto
pieprz i sól/ przyprawa do kurczaka
jajko i bułka tarta do opanierowania

Mięso umyłam, osuszyłam, pocięłam na filety i rozbiłam tłuczkiem do mięsa. Następnie oprószyłam przyprawą do kurczaka i posmarowałam pesto.

Pieczarki drobno pokroiłam, poddusiłam na masełku i rozłożyłam na posmarowanych pesto filetach, a następnie posypałam tartym serem.

Jajko rozmąciłam i zanurzałam w nim zwinięte roladki, po czym posypałam bułką tartą. Układałam zlepieniem do dołu w naczyniu żaroodpornym i piekłam przez 25 minut w 200st C.

Coś z niczego - kilka propozycji na proste dania

Czasem nie mamy pomysłu na proste danie lub dodatek do niego i nie zdajemy sobie sprawy, że można wymyśleć smaczną przekąskę nie mając tak dużo składników w kuchni, jak wydaje nam się, że powinniśmy mieć, by coś wyczarować.

Dziś podam kilka takich propozycji:

Sos/Danie na bazie zupy pieczarkowej

* łyżka masla
* 1-2 lyżki mąki
* pozostala zupa z wczorajszego obiadu
* kawalek kielbasy pokrojonej w kostkę
* natka pietruszki
* makaron np. rurki

Została mi reszta zupy z obiadu. Nie wystarczająca na porcje obiadowe, ale w sam raz, by jakoś ją wykorzystać.

Rozgrzałam masło na patelni i wymieszałam z mąką. Następnie dolałam odpowiednią ilość zupy i dokladnie mieszałam w trakcie podgrzewania. Dodałam też pokrojoną w kostkę kiełbasę i posypałam natką pietruszki.Możemy ugotować makaron i potraktować to jako danie lub zrezygnować z makaronu, jeśli potrzebny nam sos do obiadu.

Tagliatelle z wędliną, fasolą i serem

To opcja zupełnie dowolna na przekąskę np. kolację. Wykorzystuję wtedy to, co znajdę w lodówce i oczywiście co do siebie pasuje ;)

Ostatnio wykorzystałam parę rzeczy z lodówki w ten sposób:

Makaron tagliatelle ułożyłam w dwóch miseczkach,  dodałam pokrojone na półplasterki frankfurterki, czerwoną fasolę i tarty ser. Wstawiłam do mikrofali i po podgrzaniu - palce lizać



Kiedy mamy niespodziewanych gości, w mig można przygotować takie proste, ale zapewniam, że smaczne danie. Na pewno te składniki znajdziecie w kuchni. Polecam!

Makaron penne w sosie śmietanowym

* makaron penne
* szynka lub inna wędlina pokrojona w kostkę
* bulion warzywny lub mięsny
* śmietana 17%
* przyprawy np. bazylia, koperek

W czasie, gdy gotujemy makaron, kroimy wędlinę w kostkę. Następnie przygotowujemy bulion z kostki warzywnej lub mięsnej. Do bulionu wrzucamy szynkę, następnie rozrabiamy mąkę ze śmietaną, aby zaprawić nią wywar. Na koniec dodajemy jeszcze odcedzony makaron, przyprawiamy i.. podajemy. Smacznego

Oczywiście możemy tę podstawową wersję wzbogacać, dodając różne warzywa i grzyby, wedle uznania i.. zasobności lodówki 

Makaronowe koraliki

Błyskawiczny, zdrowy i smaczny sposób na wypełnienie żołądków, zwłaszcza naszych milusińskich.

Potrzebujesz:

* kolorowe spaghetti (np. zielone, brązowe, naturalne)
* kilka cienkich parówek typu frankfurterka
* odrobina oliwy i soli

Makaron łamię na pół, aby łatwiej było nawlekać na niego parówki, które tnę na małe kawałki.
Każdy kawałek nadziewam na trzy lub sześć kolorowych nitek makaronu spaghetti. Następnie gotuję w osolonym wrzątku z odrobiną oliwy do czasu, aż makaron zmięknie.










Można też podawać z ketchupem, sosem pomidorowym, pomidorami z puszkami, czy też posypać tartym serem. Przygotowanie trwa naprawdę krótko. Polecam

Penne zapiekane w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Pyszne zapiekanki to też doskonały sposób na wyczyszczenie lodówki. Oto moja propozycja.

Potrzebujesz:

makaron penne (rurki) - na dwie osoby ok. 20 dag
125-150 g pieczarek
4-5 cienkich parówek typu frankfurterki
250 ml śmietany 18%
jajko
ser tarty żółty
przyprawa do potraw
zioła prowansalskie
dwie łyżki masła


Makaron ugotowałam w osolonym wrzątku z dodatkiem oliwy z oliwek. Pieczarki po oczyszczeniu i obraniu, pokroiłam dość drobno, a frankfurterki pokroiłam w półplasterki. Pieczarki poddudiłam na łyżce masła.

Naczynie żaroodporne wysmarowałam masłem, a na dno wyłożyłam połowę makaronu. Następnie rozłożyłam frankfurterki i pieczarki. Dołożyłam resztę makaronu, znów dodałam frankfurterki i pieczarki.

Śmietanę zagęściłam jajkiem i garścią sera i po dokładnym wymieszaniu, doprawiłam przyprawami. Tak przygotowanym sosem polałam składniki w naczyniu. Posypałam serem i piekłam w temp. 180 st przez 25 m.

Papryki zapiekane z fasolką szparagową i pieczarkami

Nie podaję ilości składników, bo zależy to od ilości i wielkości papryk.

* kolorowe papryki
* fasolka szparagowa ugotowana
* pieczarki pokrojone na małe kawałki
* masło do duszenia pieczarek i wysmarowania naczynia żaroodpornego (używam light)
* pieprz i sól
* ser żółty tarty (używam light)

Papryki umyłam, przekroiłam i wydrążyłam z nich gniazda nasienne. Połówki papryk można lekko posolić i odstawić na kilka minut.
W tym czasie fasolkę szparagową umyłam, pokroiłam na małe kawałki i obgotowałam w osolonym wrzątku. Pieczarki obrałam i również pokroiłam na dość małe kawałki i udusiłam na maśle.
Wymieszałam razem warzywa i doprawiłam solą i pieprzem. Napełniłam połówki papryk tak powstałym farszem i posypałam tartym serem.

Ułożyłam je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem i zapiekałam w temp. 200st przez 20 minut.

Chlebowa zapiekanka w sosie pomidorowo-serowym

Pieczywo kojarzy się najczęściej ze śniadaniem lub kolacją, a można też wykorzystać chleb do przyrządzenia dania obiadowego. Jest to pomocne, zwłaszcza, gdy zostanie nam go trochę więcej w chlebaku i możemy go pozytecznie wykorzystać.

Dziś przedstawię mój pomysł na Chlebową zapiekankę w sosie pomidorowo-serowym

    8 kromek chleba tostowego lekko czerstwego  
    125ml śmietany 18%                                                            
    125ml kwaśnej śmietany
    pół puszki pomodorów w zalewie
    jajko
    150g szynki
    tarty ser
    przyprawy:bazylia, tymianek,vegeta

Gdy zostało zbyt dużo chleba i miałam pootwierane pewne puszki i buteleczki w lodówce, zabrałam się za obmyślanie planu wykorzystania tych dobrodziejstw. Nie smażę, więc pozostało skorzystanie z piekarnika. Chleb ułożyłam w szerokiej blaszce. Zmieszałam śmietany, pomidory, dodałam jajko i tarty ser dla zagęszczenia. Następnie przelałam do większej miseczki i dodałam pokrojoną szynkę w kostkę. Doprawiłam do smaku przyprawami. Zalałam chleb sosem zwracając uwagę, by szynka i ser dostały się też między kromki. Piekłam przez 20m w 180st. Pychotka, polecam