Ciasto czekoladowe

Przepis pochodzi z gazety Nasz Głos. Polecam to ciasto, bo jest proste, szybkie w wykonaniu i tanie.

Potrzebujemy:

* 200 g gorzkiej czekolady (polecam z Lidla)
* 200g masła
* 200g cukru
* 4 jajka

 Czekoladę pokruszyłam, wrzuciłam do miski, po czym dodałam posiekane masło. Następnie rozpuściłam w kąpieli wodnej (miskę mam nad garnkiem z gorącą wodą) - zawsze mieszam do uzyskania płynnej konsystencji.





 Żółtka utarłam z połową cukru, a następnie dodałam masę czekoladową i wymieszałam dokładnie. Białka zaś ubiłam z drugą połową cukru, dodałam do masy czekoladowo-jajecznej i delikatnie wymieszałam.

Blaszkę do pieczenia (najlepiej o średnicy 26cm) wysmarowałam masłem i obsypałam mąką. Przełożyłam do niej ciasto. Piekarnik nagrzałam do 160st C i piekłam ciasto przez 25minut do momentu,aż wyrosło. Potem zwiększyłam temperaturę do 180st i piekłam przez kolejne 25minut.

Po wyjęciu ciasto na pewno opadnie i popęka - wierzch będzie twardszy, a środek miękki i lekko klejący, podobnie jak upieczone ciasto Brownie. W tym cały urok i zapewniam, że jest pyszne. Można też podawać z konfiturą, najlepiej lekko kwaskową.

Parfait czekoladowy na Dzień Kobiet lub Dzień Mężczyzn

Przepis pochodzi z książki "Dla łasuchów" wydawnictwa Naumann i Gobel. To wyrafinowana propozycja deseru, w sam raz na dzisiejszy, lub weekendowy wieczór (tym bardziej, że w niedzielę przypada Dzień Mężczyzn)

Potrzebujemy (na 4 porcje):

1 jajko
1 żółtko
60g cukru
1/2 łyżeczki chili w proszku (pominęłam bez szkody dla efektu koncowego)
3 łyżki rumu lub esencji rumowej
150g ciemnej kuwertury
250ml śmietany

Jajka ucieramy z żółtkiem i cukrem, a następnie ubijamy na puszystą masę w gorącej kąpieli wodnej. Dodajemy chili i rum. Masę jajeczną wstawiamy do zimnej kąpieli wodnej i mieszając, wystudzamy.

Kuwerturę grubo siekamy i stapiamy w kąpieli wodnej (w miseczce położonej na garnku z gorącą wodą). Czekoladę mieszamy z masą jajeczną, po czym ostudzamy. Śmietanę ubijamy i mieszamy z kremem czekoladowym.

Tak uzyskany krem wykładamy do formy i zamrażamy kilka godzin (idealnie ok. 7 godzin).


Formę na krótko zanurzamy w gorącej wodzie. Parfait kroimy w plastry i wykładamy na 4 talerzyki. Można podawac również z sosem waniliowym lub budyniem waniliowym.

Mousse au chocolat

Czekoladowy deser - przepis z książki "Dla łasuchów" wydawnictwa Naumann&Gobel.

 Składniki:

200 g ciemniej czekolady (70-75% kakao)
60 ml świeżo zaparzonej kawy espresso
5 jajek
szczypta soli
75 g cukru
miąższ z 1 laski wanilii
125 ml śmietany



Czekoladę stapiamy w ciepłej kąpieli wodnej i ubijamy z gorącą kawą. Oddzielamy białko od żółtek
Białka ubijamy z solą, stopniowo dosypując 40 g cukru
Żółtka ucieramy z resztą cukru i miąższem wanilii na gęsty, jasny krem. Krem mieszamy z dodawaną łyżkami czekoladą, a następnie z białkiem. Następnie ubijamy śmietanę (można użyć już ubitej) i mieszamy z musem czekoladowym.
Mus przekładamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Ja posypałam jeszcze płatkami migdałowymi i wiórkami czekoladowymi. Smacznego.

Podałam też kiedyś w połówkach dużego jajka czekoladowego. Dodałam truskawki i posypałam płatkami z białej czekolady.