Ziemniaczano-mięsna zapiekanka

Na 4 porcje potrzeba:

1,2-1,5 kg ziemniaków
500 g mięsa mielonego
300 g pieczarek
400 ml śmietany 18 %
2 jajka
sól, pieprz
majeranek i oregano
przyprawa do ziemniaków
tarty ser żółty

Ziemniaki obrałam, pokroiłam w dośc grube plastry i podgotowałam ok. 10 minut w osolonym wrzątku. W tym czasie przesmażyłam na patelni mięso  mielone, a potem obrane i pokrojone w plasterki pieczarki. Mięso i pieczarki oprószyłam solą i pieprzem przed wrzuceniem na patelnię.

Naczynie żaroodporne wysmarowałam masłem, ułożyłam na spodzie pierwszą warstwę ziemniaków, które oprószyłam przyprawą. Następnie wyłożyłam połowę mięsa, a na nie jedną warstwę pieczarek. Kolejną częśc ziemniaków również oprószyłam przyprawą, następnie ułożyłam ponownie mięso oraz pieczarki.

Śmietanę wymieszałam z jajkami, doprawiłam solą, pieprzem, majerankiem i oregano. Polałam zapiekankę, a na wierzch posypałam tarty ser. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 st C przez pół godziny.

Smacznego!

Łosoś zapiekany z brokułem i ziemniakami

Ostatnio wymyśliłam takie danie z wykorzystaniem łososia, brokuła i pomidorków koktajlowych. Na 4 porcje potrzebujemy::

5-6 dużych ziemniaków
brokuł
pomidorki koktajlowe
250g filetów z łososia bez skóry
300 ml śmietany 30%
jajko
oregano i bazylia
przyprawa do ziemniaków
pieprz i sól
tarty ser żółty








Ziemniaki obrałam, opłukałam i pokroiłam w dośc grube plastry. Gotowałam je 10 minut w osolonym wrzątku.Brokuł zaś po opłukaniu podzieliłam na różyczki. Podgotowałam go również w osolonej wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie odcedziłam ziemniaki i brokuł, a łososia po oczyszczeniu pokroiłam w kostkę. Pomidorki koktajlowe umyłam i przekroiłam na połówki.













 Naczynie żaroodporne wysmarowałam masłem i ułożyłam warstwowo ziemniaki, które posypałam przyprawą, następnie różyczki brokuła, kawałki łososia i połówki pomidorków koktajlowych.









Do śmietany dodałam jajko, roztrzepałam, po czym doprawiłam solą, pieprzem i przyprawami. Polałam składniki sosem śmietanowym, a wierzch zapiekanki posypałam tartym serem.

Piekłam w piekarniku rozgrzanym do 180 st C przez 40 minut.

Bugaj

Bugaj to staropolska potrawa - babka ziemniaczana, pieczona z utartych ziemniaków i obłożona boczkiem lub kiełbasą. Smakuje wybornie i jest bardzo prosty w przygotowaniu

Na 3-4 porcje potrzebne są:

2 kg ziemniaków
2 jajka
2 łyżki mąki (jeśli używamy młode ziemniaki)
przyprawa do ziemniaków
sól i pieprz
2 laski kiełbasy
oliwa z oliwek w sprayu







Ziemniaki starłam na tarce o drobnych oczkach, po czym dodałam jajka oraz mąkę. Następnie przyprawiłam do smaku.


Na suchej patelni teflonowej przyrumieniłam jedną laskę kiełbasy, po uprzednim pokrojeniu w kostkę. Potem dodałam do przygotowanej masy ziemniaczanej.

Prostokątne naczynie żaroodporne zwilżyłam oliwą w sprayu (można też rozsmarować), po czym przełożyłam do niego masę ziemniaczaną.


Drugą laskę kiełbasy pokroiłam w plastry i rozłożyłam na wierzchu tej masy. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180st z termoobiegiem i piekłam przez godzinę. W połowie czasu pieczenia przykryłam folią aluminiową by zbytnio nie wyschło. Polecam!

Zapiekanka ziemniaczana z groszkiem

Potrzebujesz:

* 8-10 dużych ziemniaków
* kilka parówek typu frankfurterki
* puszka groszku
* 1/2 szkl gęstej śmietany 30% lub 18%
* 1 jajko (lub 2 jeśli używamy śmietany 18%)
* tarty ser żółty
* przyprawa do ziemniaków
* zioła prowansalskie






Ziemniaki kroję w plasterki i obgotowuję około kwadrans w posolonym wrzątku. Groszek po odcedzeniu z zalewy, przesypuję do miski, a parówki kroje w cienkie plasterki lub półplasterki.


Naczynie żaroodporne smaruję masłem, po czym układam warstwowo: ugotowane ziemniaki posypane przyprawą, następnie pokrojone w plasterki frankfurterki, a na koniec odcedzony groszek.







Do śmietany dodaję jajko, zioła prowansalskie, garść tartego sera, po czym dokładnie mieszam. Można również dodać drugie jajko, jeśli używamy śmietany 18%, choć na pewno sprawdzi się również ta wersja również przy użyciu tej rzadszej śmietany (to podstawowa wersja zalewy do zapiekanek często przeze mnie stosowana).

 Po zalaniu zapiekanki sosem śmietanowym, posypuję jeszcze tartym serem i zapiekam 15-20minut w temp. 180st. Smacznego!

Śmietanowa zapiekanka z ziemniaków

Propozycja na 3-4 porcje. Potrzebujemy:

* 300ml śmietany 22% lub 200ml śmietany 22% i 100ml śmietany kremówki
* 8 - 10 dużych ziemniaków
* jajko
* masło do posmarowania naczynia żaroodpornego
* przyprawy: tymianek, bazylia, vegeta, przyprawa do ziemniaków
* tarty ser żółty

Ziemniaki kroję w dość cienkie plastry i podgotowuję w osolonym wrzątku ok. 15 minut. W tym czasie przygotowuję śnietanową zalewę: zagęszczam jajkiem i odrobiną sera oraz doprawiam bazylią, tymiankiem i szczyptą vegety.

Ziemniaki po odcedzeniu doprawiam przyprawą do ziemniaków i delikatnie mieszam. Następnie przekładam je do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Zalewam je śmietaną, jeszcze raz mieszam, by równomiernie się rozłożyły przyprawy w zalewie. Można na chwilę przykryć papierem do pieczenia i docisnąć, by usunąć pęcherze powietrza. Gdy zdejmiemy papier, na koniec posypujemy tartym serem. Piekę w temp. 165st przez 40m.

Zapiekanka ziemniaczano-pieczarkowa

Tym razem propozycja z wykorzystaniem ziemniaków wg Eli_555.


Potrzebujesz:

    * 1 kg ziemniaków
    * 50 dkg pieczarek
    * 2 cebule
    * olej do smażenia
    * sól,pieprz
    * 150 ml śmietany kremówki
    * 1 łyżka mąki pszennej
    * 1 sos pieczarkowy winiary
    * ser żółty tarty

Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plastry i obgotować przez 5 minut w osolonym wrzątku,odcedzić. Pokrojone pieczarki i cebulę przesmażyć na odrobinie oleju. Doprawić pieprzem i solą.
W żaroodpornym naczyniu ułożyć połowę ziemniaków, pieczarki z cebulą, resztę ziemniaków.



Sos pieczarkowy rozpuścić w 300 ml zimnej wody,dodać śmietanę wymieszaną z mąką, zagotować i gotować 3 minuty ciągle mieszając, ewentualnie doprawić do smaku. Zalać zapiekankę i posypać tartym żółtym serem.
Zapiekać 35 minut w temp. 180 stopni C.

P.S. Podałam przepis w oryginale, natomiast ja zrezygnowałam z cebuli, a pieczarki udusiłam na masełku. Natomiast ziemniaki posypałam jeszcze przyprawą do ziemniaków - polecam!