Owoce leśne na śmietanowej chmurce

Nazwałam tak to ciasto, bo niebiańsko rozpływa się w ustach. Zainspirował mnie przepis znaleziony w jakiejś gazecie, jednak zmodyfikowałam go.

Potrzebujemy:

* 120-150g biszkoptów
* 500g twarogu (użyłam odtłuszczonego)
* 250g cukru (ja dodałam połowę, bo nie lubię bardzo słodkiego)
* sok z połowy cytryny
* 20g żelatyny
* 150g jogurtu naturalnego (użyłam wersji light)
* 300g śmietany kremówki
* owoce leśne (ja wykorzystałam 250g)

Odłożyłam ok. 1/4 biszkoptów do wyłożenia boków tortownicy. Pozostałe pokruszylam i wyłożyłam nimi dno tortownicy. Pominęłam krok polegający na wymieszaniu ich ze 100g rozpuszczonego masła - bez szkody dla efektu końcowego. Oczywiście jak najbardziej można to wykonać.

Następnie zmiksowałam twaróg, cukier i sok z cytryny. Żelatynę rozpuściłam w letniej przegotowanej wodzie, podgrzałam na chwilkę w mikrofali i dokładnie wymieszałam. Połączyłam z jogurtem naturalnym, dodałam do masy serowej i dokładnie wymieszałam. Ubiłam kremówkę i wymieszałam z tą masą.

Boki tortownicy obłożyłam pozostawionymi w całości biszkoptami. Następnie wyłożyłam na nią masę śmietanowo-twarogową. Pozostawiłam w lodówce do stężenia. Dopiero przed podaniem ozdobiłam owocami.

Proponuję użyć tortownicy o mniejszej średnicy - wtedy masabędzie sięgała do wysokości biszkoptów

Morelowe ukojenie

Przepis, który zamieszczam poniżej, pochodzi z mojego dość bogatego zbioru wycinek gazetowych, a w internecie umieszczał go już Daniel.

Składniki:

  * 170 g ciasteczek migdałowych

 * 100 g masła


  * 7 płatków żelatyny

  * 1 puszka moreli

  * 500 g sera ricotta

  * 700 g kg twarożku wiejskiego

  * 80 g cukru

  * 1 torebka cukru waniliowego

  * 125 g śmietany kremówki

Pokrusz ciasteczka. Maslo rozpuść i odstaw, aby nieco ostygło. Dodaj pokruszone ciasteczka i wymieszaj. Wyłóż powstałą masę na blachę wyrównaj i odstaw do lodówki.

Namocz żelatynę. Morele osącz, pozostawiając 150ml soku. Wymieszaj sery, cukier, połowę cukru waniliowego i sok z moreli. Żelatynę odciśnij i połącz z masą serową. Rozsmaruj na spodzie ciastek i ułóż połówki moreli na wierzchu. Włóż na godzinę do lodówki. śmietanę ubij z drugą połową cukru waniliowego. Wyciśnij na ciasto dekoracyjne gniazdka.

Ja trochę zmodyfikowałam przepis, gdyż nie mogłam akurat dostać sera ricotta, więc zaryzykowałam i zastąpiłam go serkiem mascarpone. Zrobiłam tak, gdyż też mam przepis na podobne ciasta z jego użyciem. Smak był wyborny, więc nie popełniłam chyba wielkiego grzechu

Natomiast nie wykonałam tych ozdobnych gniazdek, gdyż ciasto robiłam w czasie świąt u rodziców, nie miałam ze sobą "sprzętu" do ozdabiania. Oto co mi wyszło: