Pozdrowienia :)

Kolejne pozdrowienia kieruję do nowych czytelników z Kolumbii :)

Pomidorowa bardzo pomidorowa ;)

Uwielbiam eksperymentowanie ze smakami na pomidorowo. Często goszczą w mojej kuchni pomidory, sok pomidorowy, passata pomidorowa czy też nasz swojski przecier pomidorowy. Oto jak ostatnio przygotowałam zupę pomidorową.

Potrzebujemy:

* 2,5-3l wywaru drobiowego lub warzywnego
* 750ml soku pomidorowego lub passaty pomidorowej
* warzywa z mrożonki (marchewka, groszek, fasola)
* puszka pomidorów w puszce
* bazylia i tymianek (opcjonalnie odrobina vegety)
* kilka frankfurterek (opcjonalnie)
* liść laurowy i ziele angielskie

Do garnka wlewam wodę, z której przygotowuję bulion warzywny lub drobiowy z kostki. Dodaję warzywa, listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego, a także przyprawy.

Frankfurterki kroję w plasterki lub półplasterki i dorzucam do wywaru. Następnie wlewam sok pomidorowy oraz rozdrobnione widelcem pomidory. Gdy zupa zaczyna się gotować zmniejszam ogień i gotuję na małym ogniu aż zmiękną warzywa.

Doprawiam jeszcze do smaku, a przed podaniem posypuję jeszcze bazylią lub natką pietruszki.

Gulasz z łososiem i pomidorami

Zainspirował mnie przepis z gazety, ale stworzyłam własną wersję tego pomysłu


Dla 2-3 osób potrzebujemy:

* 100-120 g ryżu
* 200-250 g filetu z łososia
* cytryna / sok z cytryny
* 120 g pomidorków koktajlowych
* 300 ml soku pomidorowego/passaty
* 250 ml bulionu warzywnego
* zioła prowansalskie



Ryż gotowałam w osolonym wrzątku.W  tym czasie filety łososia pokroiłam w kostkę i skropiłam sokiem z cytryny. Pomidory zaś przekroiłam na połówki.

Rybę podlałam sokiem pomidorowym i bulionem. Po doprowadzeniu do wrzenia, gotowałam jeszcze chwilę na wolnym ogniu. Następnie dodałam pomidory i doprawiłam ziołami prowansalskimi. Podałam z ryżem i brokułami ugotowanymi na parze. Szybkie i smaczne danie.

Klopsiki na pomidorowo

• 250g mięsa mielonego drobiowego,
• 1/4 pęczka zielonej pietruszki,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 1 jajko,
• 1/2 czerstwej dużej bułki lub odpowiednia ilość bułki tartej
• pozostałe przyprawy: pieprz czarny mielony, sól, majeranek, bazylia,
• można dodać odrobinę kolendry dla podkreślenia smaku
• dowolny makaron (najlepiej spaghetti, tagliatelle lub penne)
• 90 g przecieru pomidorowego
• 150-200ml śmietany 18%

Jeśli wykorzystujemy czerstwą bułkę, jej odpowiedniej wielkości kawałek namaczamy w wodzie. Zieloną pietruszkę szatkujemy na drobne kawałki. 

 Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy bułkę tartą, poszatkowaną pietruszkę, dodajemy dobrze odsączoną z wody bułkę oraz wbijamy jajko. 

Następnie dodajemy przecier pomidorowy, kolendrę i pozostałe przyprawy do smaku. Ugniatamy wszystkie składniki w ręce, aż powstanie klejąca się masa. Gdyby się kleiła niedostatecznie, możemy dodać trochę mąki ziemniaczanej. 

Z powstałej masy formujemy małe kulki, kładziemy je kolejno na blaszce przykrytej papierem do pieczenia (dzięki temu nie musimy dodawać oleju). Pieczemy w piekarniku w  temp. 180°C przez około 20 minut,aż klopsiki będą ładnie przyrumienione. 

W czasie, gdy klopsiki piekły się w piekarniku, ugotowałam makaron. Przygotowałam też sos - śmietanę wymieszałam z przecierem pomidorowym oraz doprawiłam ziołami prowansalskimi. Podgotowałam na małym ogniu.

Ryba w kwadrans

Ostatnio chciałam przygotować szybki obiad z wykorzystaniem filetów rybnych. Chciałam poszukać alternatywy dla ryby gotowanej na parze i tak powstała ta propozycja
Na dwie porcje potrzebujemy:

* dwa duże filety z ryby typu mintaj
*2-3 łyżki masła
* przyprawy: sól morska i świeżo zmielony pieprz
* odrobina soku z cytryny


Rybę po rozmrożeniu odsączyłam z nadmiaru wody, następnie oprószyłam solą i pieprzem oraz pokropiłam sokiem z cytryny. Odstawiłam na chwilę.



W tym czasie przygotowałam sałatkę: tym razem sałata oraz pomidorki koktajlowe.

Filety rybne ułożyłam na folii aluminiowej na tacce do pieczenia (wygodniej niż na samej kratce zwłaszcza przy wyjmowaniu ryby z piekarnika. Na filetach rozłożyłam wiórki masła. Piekłam w temp. 180st ok. kwadrans.

W czasie, gdy zapiekałam filety, zagotowałam wrzątek z odrobiną soli (dwie szklanki) a następnie wsypałam brązowy ryż (objętość jednej szklanki). Gotowałam na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając aż ryż wchłonął całą wodę.

Nie przygotowywałam już żadnego sosu - uważam że niepotrzebnie zasłoniłby smak brązowego ryżu i ryby.

Ciasto czekoladowe

Przepis pochodzi z gazety Nasz Głos. Polecam to ciasto, bo jest proste, szybkie w wykonaniu i tanie.

Potrzebujemy:

* 200 g gorzkiej czekolady (polecam z Lidla)
* 200g masła
* 200g cukru
* 4 jajka

 Czekoladę pokruszyłam, wrzuciłam do miski, po czym dodałam posiekane masło. Następnie rozpuściłam w kąpieli wodnej (miskę mam nad garnkiem z gorącą wodą) - zawsze mieszam do uzyskania płynnej konsystencji.





 Żółtka utarłam z połową cukru, a następnie dodałam masę czekoladową i wymieszałam dokładnie. Białka zaś ubiłam z drugą połową cukru, dodałam do masy czekoladowo-jajecznej i delikatnie wymieszałam.

Blaszkę do pieczenia (najlepiej o średnicy 26cm) wysmarowałam masłem i obsypałam mąką. Przełożyłam do niej ciasto. Piekarnik nagrzałam do 160st C i piekłam ciasto przez 25minut do momentu,aż wyrosło. Potem zwiększyłam temperaturę do 180st i piekłam przez kolejne 25minut.

Po wyjęciu ciasto na pewno opadnie i popęka - wierzch będzie twardszy, a środek miękki i lekko klejący, podobnie jak upieczone ciasto Brownie. W tym cały urok i zapewniam, że jest pyszne. Można też podawać z konfiturą, najlepiej lekko kwaskową.

Pieczywo maca z dodatkami

Polecam jako zdrową przekąskę chrupkie pieczywo maca z różnymi dodatkami.



Najczęściej na takie kanapeczki nakładam twarożek wiejski light, posypuję orzechami włoskimi, ziarenkami słonecznika i pestkami dyni. Często dodaję też pomidora pokrojonego w kostkę. Nie solę, ale oczywiście można posolić, jeśli wolimy tak zjeść.