Jagodowe/Malinowe muffinki-biedronki

Wielkimi krokami zbliża się radosne święto naszych milusińskich, czyli Dzień Dziecka.

 Z tej okazji warto postarać się przygotować coś, co nie tylko będzie im smakować, ale również swoim zabawnym wyglądem wywoła uśmiech na twarzach dzieci. Świetnie nadają się do tego:

Jagodowe/Malinowe muffinki-biedronki

Przepis na muffinki jagodowe zaczerpnęłam od Doroty Świątkowskie(dorotus76). W tytule są dwa rodzaje owoców – w oryginale podane były jagody, a można z powodzeniem użyć również malin.

“Składniki na 8 muffinek:

    300 g mąki

    1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

    1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

    80 g miałkiego brązowego cukru

    150 g świeżych lub mrożonych jagód/malin

    1 roztrzepane jajko

    180 ml maślanki

    125 ml oleju

*(zamiast 300 g mąki zwykłej i sody i proszku można użyć 300 g self-raising flour)

W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, sodę, proszek, cukier. W drugim mokre: jajko, maślankę, olej. Połaczyć zawartość obu naczyń, wmieszać jagody. Wymieszać szybko i niedokładnie, tylko do połączenia się składników (powstałe ciasto było dość gęste jak na muffiny, dolałam więc 3 - 4 łyżki maślanki).

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Porozdzielać ciasto.

Piec około 25 - 30 minut w temperaturze 190ºC (ważne: do suchego patyczka). Po upieczeniu przez 5 minut nie wyciągać z formy, potem studzić na kratce”.

Ja piekłam w temperaturze 175-180 st (myślę, że dużo zależy od piekarnika, zawsze dostosujemy czas pieczenia po pierwszej próbie do swojego sprzętu kuchennego )

Biedronki muffinki

Pomysłów na zrobienie biedronek z muffinek jest wiele zarówno w gazetach, jak i internecie. Godnym polecenia sposobem jest propozycja Tele Tygodnia na zrobienie skrzydełek:

“Po upieczeniu muffinek i ostudzeniu, utnij górne części, z których wytnij skrzydełka. Sporządź lukier: cukier puder (ok. 70 g na 8 porcji) utrzyj z łyżką soku cytrynowego. Odłóż łyżkę białego lukru do udekorowania biedronki, a resztę zabarw na czerwono barwnikiem spożywczym. Posmaruj skrzydełka czerwonym lukrem i przyklej kolorowe wiórki”.

Ja ozdobiłam skrzydełka czekoladowymi wiórkami, natomiast buzię - oczy z groszków z białej czekolady, a uśmiech z kawałka startego sera żółtego. Dobrze jest też użyć czekoladowych rurek jako czułek i wbić je za głową biedronki w śmietanę.

Dla ułatwienia, by skrzydełka się nie przewracały, dobrze jest posmarować spód każdego muffinka ubitą śmietaną kremówką i wcisnąć je w tę masę. Można też ułożyć skrzydełka płasko na muffinkach. W każdym razie jak postoją w lodówce, to nie powinny mieć problemu z “trzymaniem pionu”.

Można również do sporządzenia skrzydełek użyć masy marcepanowej (już gotowej lub sporządzonej samodzielnie). Formujemy kształt skrzydełek i również barwimy spożywczym barwnikiem.

Przepis na masę marcepanową  (wg babuni-blog.49)

“250 g słodkich migdałów wrzucamy na kilka minut do wrzątku, osączamy, obieramy i mielimy. Z pół szklanki wody, pół łyżki octu i szklanki cukru gotujemy gęsty syrop. Dobry ciągnie się jak nitka. Przestudzony syrop ucieramy, aż zgęstnieje. Dodajemy mielone migdały i ucieramy tak długo, aż powstanie gładka masa. Jeśli będzie zbyt gęsta, dodajemy odrobinę soku z cytryny lub wody. Gotową masę rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej”.

Radosnego Dnia Dziecka!