29.04.2013

Pozdrowienia!

Serdecznie witam nowych czytelników mojego bloga z Australii!

Zapiekanka ziemniaczana z groszkiem



Potrzebujesz:

* 8-10 dużych ziemniaków
* kilka parówek typu frankfurterki
* puszka groszku
* 1/2 szkl gęstej śmietany 30% lub 18%
* 1 jajko (lub 2 jeśli używamy śmietany 18%)
* tarty ser żółty
* przyprawa do ziemniaków
* zioła prowansalskie






Ziemniaki kroję w plasterki i obgotowuję około kwadrans w posolonym wrzątku. Groszek po odcedzeniu z zalewy, przesypuję do miski, a parówki kroje w cienkie plasterki lub półplasterki.


Naczynie żaroodporne smaruję masłem, po czym układam warstwowo: ugotowane ziemniaki posypane przyprawą, następnie pokrojone w plasterki frankfurterki, a na koniec odcedzony groszek.







Do śmietany dodaję jajko, zioła prowansalskie, garść tartego sera, po czym dokładnie mieszam. Można również dodać drugie jajko, jeśli używamy śmietany 18%, choć na pewno sprawdzi się również ta wersja również przy użyciu tej rzadszej śmietany (to podstawowa wersja zalewy do zapiekanek często przeze mnie stosowana).

 Po zalaniu zapiekanki sosem śmietanowym, posypuję jeszcze tartym serem i zapiekam 15-20minut w temp. 180st. Smacznego!

27.04.2013

Cytrynowy kurczak w ziołach

Ostatnio wymyśliłam takie danie z gotowanego mięsa, do którego wykonania potrzebujesz (dla dwóch osób):

* 2 filety z piersi kurczaka
* bulion do mięs z kostki
* 2-3 łyżki masła
* tymianek,estragon i natka pietruszki
* brązowy ryż

 Ryż gotuję w ten sposób - ilość odpowiadającą zawartości szklanki zalewam dwiema szklankami wody. Gotując, zmniejszam w trakcie ogień i mieszam co jakiś czas, aż woda wyparuje.

Mięso oczyściłam z żyłek itp, a następnie pokroiłam w dość sporą kostkę i ugotowałam w bulionie. Następnie w rondelku rozpuściłam masło, a w trakcie tego procesu dosypałam przyprawy. Zdjęłam z ognia i dorzuciłam mięso z kurczaka, dokładnie w tym ziołowym masełku go obtaczając.

Podałam z ugotowanymi na parze brokułami. Pychota, polecam!

23.04.2013

Barszcz czerwony z sokiem żurawinowym

Często piję sok żurawinowy, lubię jego charakterystyczny słodko-cierpki smak. Polecam, bo jest zdrowy, zwłaszcza wzmacnia drogi moczowe. Z tego względu, że często mam kartonik tego soku w domu, postanowiłam urozmaicić smak barszczu czerwonego, wypróbowując ten właśnie sok.

Potrzebne są:

* 4 średnie lub duże czerwone buraki
* kilka średnich ziemniaków
* fasolka zielona i groszek zielony - mogą być z mrożonki
* liść laurowy
* kilka ziaren ziela angielskiego i świeżo zmielonego pieprzu
* sól lub przyprawa uniwersalna
* majeranek świeży lub suszony
* szklanka soku żurawinowego

Buraki obrałam, umyłam, pokroiłam w paski, a następnie ugotowałam do miękkości w 1l wrzącej wody. W tym czasie obrałam i pokroiłam w dość drobną kostkę ziemniaki. Warzywa zalałam 1,5 zimnej wody, dodałam pokrojone ziemniaki oraz ugotowane wcześniej buraki (można dodać też wywar z buraków, wtedy zalewamy warzywa i ziemniaki odpowiednio mniejszą ilością wody). Zmniejszyłam ogień na kuchence, po czym do wywaru dolałam szklankę soku żurawinowego i wymieszałam, nadal go podgrzewając.

Następnie wrzuciłam liść laurowy i ziarenka ziela angielskiego oraz doprawiłam pozostałymi przyprawami. Na koniec posypałam majerankiem.
Można podawać z kleksem gęstej śmietany. Dzięki dodaniu soku żurawinowego barszcz zyskał na oryginalności i te smaki dobrze się skomponowały, przynajmniej dla mnie.

15.04.2013

Dorsz zapiekany z mortadelą i pomidorkami koktajlowymi

Dziś proponuję dorsza zapiekanego z wędliną - oczywiście można użyć bardziej wykwintnej od mortadeli, ale akurat mi smakuje przyrządzony w takiej formie, co również sprzyja, że danie jest tańsze, a jednocześnie smaczne.

Potrzebujesz:

2 filety z dorsza
kilkanaście plastrów mortadeli - można użyć innej wędliny np. boczku wędzonego
kilka pomidorków koktajlowych
przyprawy: kminek, tymianek lub sól i pieprz
odrobina oliwy z oliwek lub oleju



Filety opłucz, osusz, oprósz kminkiem, opcjonalnie odrobiną soli i pieprzem. Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż plastry mortadeli i posypujemy je świeżym lub suszonym tymiankiem. Następnie na nie kładziemy filety rybne, które następnie przykrywamy kolejnymi plastrami wędliny. Skrapiamy delikatnie oliwą z oliwek lub olejem. Pieczemy 20 minut w 160st.

W trakcie zapiekania dodajemy pomidorki koktajlowe. Proponuję podawać z upieczonymi ziemniakami - pokrojonymi w ćwiartki. Czas pieczenia ziemniaków jest dłuższy, ok. 50minut, a więc lepiej rozpocząć przyrządzanie dania od nich. Jako dodatek proponuję sałatę z pomidorami lub ogórkami.


10.04.2013

Tosty z frankfurterkami i serem żółtym


Lubię również tosty zapiekane w piekarniku. Oto wersja prosta, tania, a jaka smaczna! Polecam.

Wystarczy przekroić parówki typu frankfurterki na pół, a potem wzdłuż i nałożyć na chleb tostowy, posmarowany oczywiście masełkiem.

Na wierzch nakładamy trochę tartego sera żółtego i zapiekamy w piekarniku przez około 10 minut w 180 stopniach Celsjusza.